Sardinen, Olivenöl, Brot: ein Mittagessen, das alles kann

Es gibt in Portugal Tage, an denen ich nichts anderes will. Drei Sardinen vom Fischhändler unten an der Straße, zwanzig Minuten in der Pfanne mit grobem Salz. Eine halbe Zitrone. Ein gutes Brot, am Vortag gekauft, also keine Bäckereischlange am Mittag. Das Olivenöl ist aus dem Alentejo, ein Liter dauert in unserem Haushalt zwei Wochen. Das ist das Mittagessen. Es kostet weniger als ein Wrap am Bahnhof in Frankfurt, es braucht weniger Aufmerksamkeit als ein Latte, und es liefert in einer einzigen Portion mehr Omega-3, mehr Selen, mehr Vitamin D, mehr Cholin als die meisten Frauen sich pro Woche zumuten. Ich erzähle das nicht, um ein Lebensmittel zu verkaufen. Sardinen verkaufen sich nicht. Ich erzähle es, weil es eines der wenigen Beispiele ist, an dem ich zeigen kann, was die Portugiesen seit Jahrhunderten richtig machen und der Rest Europas mühsam wieder lernen muss.